Carbonara vegetariana
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Una ricetta condivisa dalla gentile Manuela! Un grazie da tutti i vegetariani bimbymaniaci! š
Ingredients
- 70 gr di parmigiano reggiano
- 70 gr di cipolla tagliata a rondelle
- 70 gr di carota tagliata a julienne
- 30 gr di olio evo
- 150 gr di zucchina tagliata a julienne
- sale q.b.
- 1 pizzico di pepe
- 300 gr di pasta (linguine o simili)
- 80 gr di yogurt greco
- 2 tuorli
Instructions
- Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec. a vel 9. Togliere e mettere da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla e la carota insieme a l’olio e cuocere 5 min a 100Ā°C a vel. 2.
- Aggiungere la zucchina, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 5 min. a 100Ā°C, vel. 3.
- Nel frattempo portare a cottura le linguine in abbondante acqua salata, scolandole al dente ed aggiungendole nel boccale insieme a yogurt, tuorli e il parmigiano messo da parte mantecando 1 minuto, antiorario, a vel.3.
- Servire nei piatti e buon appetito.
Notes
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