UnaĀ splendida cheeesecake ai lamponi realizzata dalla nostra amica Sabina,Ā che ci spiega passo passo come poterla realizzare con il Bimby š
Cheesecake ai lamponi Bimby
Ingredients
- Per la base:
- 180 gr biscotti secchi
- 80 gr burro morbido a pezzi
- Per il ripieno:1 limone,scorza
- 150 gr zucchero
- 350 ricotta di pecora(io ho messo quella normale)
- 200 gr yogurt, intero denso (meglio yogurt greco)
- 100 gr panna fresca
- 3 uova intere
- 40 gr succo limone,spremuto fresco
- Per la gelatina:
- 2 fogli di gelatina(colla pesce)(4gr)
- 400 gr di lamponi
- 40 gr succo di limone
Instructions
- Tritare i biscotti 5 sec vel 7
- Aggiungere il burro e amalgamare 10sec vel 4.
- Foderare con carta forno la base di uno stampo a cerniera del diametro 24 cm.
- Versare il composto di burro e biscotti e distribuirlo uniformamente epassarlo nel freezer x 30 min.
- Preparare il ripieno:
- tritare la buccia di limone 5 sec vel 7,
- aggiungere lo zucchero e polverizzare 5 sec vel 8.
- Unire la ricotta , lo yogurt e la panna frullare 20 sec vel 5.
- Aggiungere le uova il succo di limone e frullare 20 sec vel 5.
- Togliere dal freezer lo stampo e versare il composto sulla base dei biscotti.
- Cuocere in forno caldo(ventilato) a 160Ā° per 20 min poi a 180Ā° x altri 20 min(fare la prova con un stuzzicante prima si togliere) e a fine cottura lasciar intiepidire.
- Preparare la gelatina:mettere a bagno in acqua fredda i due fogli.
- Versare nel boccale pulito e asciutto i lamponi ben lavati(lasciandone da parte alcuni x la decorazione)lo zucchero e il succo di limone cuocere 7 min 70Ā° vel 4.
- Unire i fogli di gelatina ben strizzati e frullare 30 sec vel 4.
- Versare sulla torta tiepida, decorare e mettere in frigo x qualche ora(meglio prepararla il gg prima, mio consiglio
Notes
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