Dopo tante richieste su come preparare il gelato puffo, ecco la ricetta della nostra amica Giulia 🙂 Il blu sarà tanto intenso quanto più colorante alimentare utilizzerete…non esagerate però, ne basta anche poco per un bel colore 🙂
Gelato puffo Bimby
Ingredients
- 250 gr di panna fresca
- 150 gr di latte
- 150 gr di cioccolato bianco
- 100 gr di zucchero
- colorante alimentare blu
Instructions
- Polverizzare lo zucchero nel boccale 15 sec. vel turbo.
- Aggiungere il cioccolato a pezzi e tritare 20 min aumentando velocità gradualmente da 5 a 8.
- Aggiungere il latte e lavorare 4 min 80° a vel. 1, lasciando poi freddare completamente composto e boccale (per velocizzare dopo un po’ lo metto in frigo, soprattutto d’estate)
- Aggiungere la panna ed il colorante lavorando 30 sec. a vel.3,
- Trasferire il composto in un recipiente e poi lasciarlo in freezer almeno 2-3 ore.
- Prima di servire, tagliare a pezzi il gelato e mantecare 30sec a vel 6 e 30 sec vel 4.
