Se avete un po’ di Puglia nel sangue non lasciatevi scappare la ricetta di Caterina per le Cartellate Bimby š La ricetta ĆØ spiegata passo passo, trovate le foto in fondo alla pagina š
Cartellate Bimby ricetta pugliese
Ingredients
- Per l’impasto:
- 300 gr di farina 00
- 120 gr di vino bianco
- 15 gr di olio di arachidi
- 30 gr di zucchero semolato
- Un pizzico di sale
- Olio di semi per friggere q.b.
- Per farcirle:
- Vino cotto o miele q.b
- Zucchero di canna per spolverare q.b
- Cannella q.b (se piace)
Instructions
- Mettiamo tutti gli ingredienti dell’impasto nel boccale: 1 min, vel.7 e poi 2 min, vel.spiga (l’impasto profumerĆ tanto di vino…ĆØ normale š )
- Togliamo l’impasto dal boccale, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare 30 min a temperatura ambiente
- Con una macchina per la pasta o a mano stendiamo l’impasto molto sottilmente (spessore n.5) tagliando poi a striscioline lunghe 30 cm e larghe 2 cm
- Pizzichiamo la pasta ogni 3 cm e avvolgiamola su se stessa per dare la classica forma della cartellata
- Friggiamo in abbondando olio di semi e scoliamo su carta assorbente
- Per la farcitura:
- Mettiamo il vino cotto in un piccolo pentolino e portiamo a bollore
- Immergiamo dentro le cartellate fritte e, quando il vino riprende a bollire, togliamole dalla pentola e adagiamole su carta assorbente
- Trasferiamo quindi le cartellate in un piatto e spolveriamo con zucchero di canna e cannella
Notes
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