Un dolce al cucchiaio, pronto in pochi minuti, da non confondere con la creme brulĆØe: crema catalana Bimby, foto e ricetta di Cinzia e Marinella š
Crema catalana Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 6 creme catalane
Ingredients
- 4 tuorli d’uovo
- 500 gr di latte intero
- Scorza di mezzo limone bio (solo la parte gialla)
- 1 pezzetto di cannella
- 1 pezzo di bacca di vaniglia
- 20 gr di amido
- 60 gr di zucchero semolato
- zucchero di canna q.b.
- noce moscata q.b.
Instructions
- Mettiamo nel boccale latte, scorza di limone, cannella e bacca di vaniglia: 10 min, 90Ā°, vel soft antiorario
- Filtriamo il latte versandolo in una ciotola attraverso un colino
- Nel boccale sporco aggiungiamo zucchero semolato, amido e tuorli: 5 sec, vel.3
- Diminuiamo la vel. a 2 e, con le lame in movimento, versiamo il latte aromatizzato dal foro del boccale: 7 min, 90Ā° aumentando poi la vel. a 4 una volta che tutti gli ingredienti sono dentro.
- Versiamo quindi la crema nelle ciotoline, lasciamo freddare e poi mettiamo in frigo
- Al momento di servire, cospargete un po’ di zucchero di canna sulla superficie della crema e una gratta di noce moscata: se avete la fiamma per sciogliere lo zucchero bene altrimenti disponete le ciotoline in una pirofila con ghiaccio e infornate con il grill accesso 6-7 min, controllando in tempo reale la cottura
Notes
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Testol
