Frustine di semola croccanti aromatizzate con olio, aglio e olive, si conservano per parecchi giorni e si possono preparare con anticipo in vista di un pranzo o una cena con parenti ed amici š
Foto e ricetta di Annalisa.
Frustine alle olive Bimby
Si conservano parecchi giorni š Si possono anche fare piccanti aggiungendo peperoncino al soffritto.
Ingredients
- Per l’impasto:
- 600 gr di semola rimacinata di grano duro per panificazione
- 350 gr di acqua
- 50 gr di olio evo
- Mezzo cubetto di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- Per il ripieno:
- 150 gr di olio evo
- 200 gr di olive snocciolate a pezzi
- 3 spicchi d’aglio vestiti
Instructions
- Mettere acqua tiepida e lievito nel boccale: 5 sec, vel.3
- Aggiungere olio, semola e sale: 5 min, vel. spiga.
- Versare l’imapsto in una ciotola infarinata, coprirlo con un panno e lasciar lievitare un paio d’ore fino a quando non raddoppia di volume
- Lavare e asciugare il boccale, per preparare il ripieno.
- Mettere l’aglio inciso con un coltello nel boccale insieme all’olio: 5 min, temp. Varoma, vel.1.
- Aggiungere le olive: 3 min, 100Ā° vel.1.
- Togliere l’aglio e lasciar freddare
- Stendere l’impasto lievitato dando una forma rettangolare fi 35 cm x 70 cm
- Versare sopra la sfoglia il soffritto con le olive distribuendo uniformemente
- Tagliare tante strisce larghe circa 2 cm, avvolgerle e poi premere gli avvolgimenti per dare la forma di frusta leggermente schiacciata
- Distribuire le fruste su una teglia con carta forno
- Cuocere a 250Ā°C per circa 15-20 min fino a doratura
Testol
