La pasta fatta in casa ha una marcia in piĆ¹, non c’ĆØ niente da fare!
Oggi Sabrina ci spiega come preparare le orecchiette Bimby in casa,Ā da abbinare magari alle classicheĀ cime di rapaĀ o ad un semplice sughetto š
Orecchiette Bimby
Dosi per 6 persone
Ingredients
- 200 gr di farina 0
- 150 gr di farina di grano duro
- 150 gr di acqua
Instructions
- Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale: 2 min, vel. spiga
- Dividiamo la pasta in piccole parti da arrotolare delle dimensioni di circa una matita
- Da questa ritagliamo ancora tanti pezzi delle dimensioni di un cecio
- Aiutandovi con un coltello, appiattire il “cecio di pasta” trascinandolo senza troppa forza sulla spianatoia, facendo curvare l’impasto
- A questo punto appoggiate il coltello con l’orecchietta sul polpastrello del pollice e, aiutandovi sempre con il coltello, rovesciate l’orecchietta all’indietro come per avvolgerla al dito
- Spingete quindi la pasta con il pollice per formare la classica gobbetta
- Disponete le orecchiette pronte sulla spianatoia infarinata e lasciate asciugare per almeno un paio d’ore, meglio con la gobbetta verso l’alto
- Le orecchiette si cuociono in abbondante acqua salata bollente per 10 min, scolandole e poi condendole a piacere
Notes
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