Iniziamoci a preparare per la Pasqua: colomba al cioccolato Bimby!
Foto e ricetta di Miki š
Colomba al cioccolato Bimby
Per evitare che la glassa scurisca troppo si puĆ² coprire con allminio
Ingredients
- Lievitino:
- 25 gr di lievito di birra
- 40 gr di latte
- 40 gr di farina manitoba
- 1 cucchiaino di zucchero
- Secondo impasto:
- 100 gr di farina manitoba
- 130 gr di acqua
- Terzo impasto:
- 100 gr di farina manitorba
- 20 gr di zucchero
- 20 gr di burro fuso freddo
- Quarto impasto:
- 310 gr farina kanitoba
- 2 uova + 1 tuorlo
- 60 gr burro fuso
- 120 gr di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- 2 bustine di vanillina
- buccia grattuggiata di un’arancia
- Uvetta o gocce di cioccolato a piacere q.b.
- Per la glassa:
- 100 gr cioccolato fondente
- granella di zucchero
- mandorle q.b.
Instructions
- Lievitino:
- Nel boccale lievito e latte: 1 min, 37Ā°, vel.1
- Aggiungiamo farina zucchero: 1 min, vel.4
- Lasciar lievitare con coperchio chiuso mezz’ora
- Secondo impasto:
- Aggiungere al lievitino farina e acqua: 1 min, vel.4 e lasciar lievitare coperto un’oretta
- Terzo impasto:
- Aggiungere all’impasto farina, zucchero, burro fuso: 1 min, vel.4 e lasciar lievitare un’oretta
- Quarto impasto:
- Aggiungere all’impasto lievitato farina, uova, burro fuso freddo, zucchero, sale, vanillina e buccia d’arancia e uvetta o canditi: 1 min, vel. 4 e 1 min vel spiga
- Trasferire in una ciotola e lasciar lievitare 2-3 ore
- Impastare nuovamente a mano e lasciar lievitare l’impasto nella forma della colomba fino a quando non raggiunge i bordi (mettere in forno con luce accesa)
- Accendere il forno e cuocere a 175Ā°C per crca 45 min
- Per la glassa:
- Cioccolato nel boccale: 10 sec, vel 7-8 e poi 3 min 50Ā° vel 3
- Glassare la colomba una volta fredda e sfornata
- Decorare con granella e mandorle a piacere
Notes
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Testol
