Risotto alla barbabietola Bimby, un risotto leggero e saporito di un incantevole colore rosso!
Foto e ricetta di Pamela
Risotto alla barbabietola Bimby
Ingredients
- 50 gr di scalogno
- 180 gr di rapa rossa
- 40 gr di olio
- 320 gr di riso
- 90 gr di vino rosso
- 800 gr di brodo vegetale caldo
- 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- Toma o formaggio morbido q.b.
Instructions
- Mettere nel boccale lo scalogno e la rapa rossa: tritare 5 sec/ vel 7.
- Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva, insaporire 3 min/ varoma / vel 1.
- Unire il riso e tostare senza misurino: 2 min/100 c/antiorario / vel 1.
- Aggiungere il vino, sfumature senza misurino, 2 min/100 c/ antiorario / vel 1.
- Unire il brodo, cuocere 8 min/ 100 c/ antiorario / vel 1.
- Quando mancano 3 minuti alla fine aggiungete a occhio della toma.
- Trasferire il risotto nei singoli piatti e cospargere a piacere con parmigiano grattugiato e servire.
Notes
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Testol
