Il casatiello, tipica torta rustica della cucina napoletana, non può di certo mancare sulle tavole imbandite della Pasqua!
Ecco come prepararlo con la ricetta di Veronica 😉
Casatiello Bimby
Ingredients
- 600 gr di farina 00
- 300 gr di acqua
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 150 gr di strutto
- 400 gr di salumi a dadini (salame, pancetta, prosciutto…)
- 400 gr di formaggi misti
- 50 gr di pecorino
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 pizzico di sale
- pepe q.b.
- 4 uova per decorazione
Instructions
- Versare l’acqua nel boccale insieme a lievito e zucchero: 2 min, 37°, vel.2
- Aggiungere metà della farina (300 gr): 2 min, vel spiga
- Aggiungere quindi metà dello strutto: 30 sec vel.3
- Aggiungere quindi il resto della farina, il sale e il pepe: 2 min, vel. spiga
- Aggiungere infine l’altra metà dello strutto e il pecorino grattugiato: 6 min, vel. spiga
- Trasferire l’impasto in una ciotola ben oliata e lasciar lievitare coperto da un panno umido per circa un’ora nel forno, spento con luce accesa
- A lievitazione ultimata prendere una pallina dall’impasto per le cordicelle necessarie a fermare le uova
- Stendere quindi il resto dell’impasto su una spianatoia infarinata formando un rettangolo
- Distribuire salumi e formaggi sull’impasto e quindi arrotolare
- Disporre il rotolo in uno stampo a ciambella unto di strutto, chiudendo bene le due estremità
- Lasciar quindi lievitare coperto da un panno umido nel forno spento per 8-10 ore (tutta la notte)
- Dopo la lievitazione, prima di infornare, disporre le uova premendole sull’impasto e “chiudendole con piccole striscioline di pasta conservata
- Spennellare quindi la superficie con dello strutto e cuocere a 160°C per un’ora circa
Notes
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Testol
2 risposte su “Casatiello Bimby”
Ma per vi bimby Tm5 va bene grazie per la risposta
Le ricette vanno bene per tutti i modelli, bisogna solo fare attenzione ad usare quelle del tm5 con gli altri modelli ma giusto per la capienza del boccale