Il purè è buono sia così che come ingrediente per una fantastiosa torta salata.
E’ sempre la bravissima Erika che ci spiega come preparare una crostata salata utilizzando il purè come base!
Crostata di purè Bimby
Ingredients
- Per il purè
- 1000 g patate
- 350 g di latte
- 30 g di burro
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- Per la crostata
- 2 uova
- 1 manciata di pangrattato
- Per farcire
- Ne ho fatta metà asiago e metà salsa salame e asiago
Instructions
- Preparare il purè:mettere nel boccale le patate tagliate a rondelle, il sale il latte. Posizionare la farfalla e cuocere 25 min. 100° vel. 1
- A fine cottura aggiugere il burro e il parmigiano, montare il purè 30 sec. vel. 3
- Lasciare appena intiepidire, quindi aggiungere uova, pangrattato e amalgamare 20 secondi antiorario vel. 4.
- Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo, versare il composto e infornare a 200 gradi x una ventina di minuti.
- Lasciare raffreddare, capovolgere lo sformato in un’altra teglia, quindi farcire con formaggio e salumi.
- Infornare nuovamente a 200 gradi x una decina di minuti
Notes
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