La chiffon cake ĆØ una torta super soffice, si cuoce nello stampo apposito dai bordi piĆ¹ alti dei classici stampi per torte e si lascia asciugare a testa in giĆ¹ per mantenere alto l’impasto durante il raffreddamento dopo la cottura.
Barbara ci illustra come prepararne una uguale all sua š
Chiffon cake Bimby
Ingredients
- 6 uova grandi + 1 albume
- 285 g di farina 00
- 300 g di zucchero
- 195 gr di acqua
- 120 gr di olio di semi di girasole o mais
- 8 gr di cremor tartaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o fialetta
- buccia di un limone bio
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Instructions
- Accendere il forno a 160Ā°C prima di iniziare a preparare la torta
- Inserire la farfalla e mettere nel boccale gli albumi (6+1) e il cremor tartaro: 5 min, vel. da 2 a 4 trasferendo poi in una ciotola
- Nel boccale sporco mettere farina, zucchero, lievito e pizzico di sale: 5 sec, vel.5
- Aggiungere l’olio, i tuorli, l’acqua, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata: 30 sec, vel.5
- Aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare con una spatola dal basso verso l’alto senza smontarli incorporandoli all’impasto
- Versare il composto nello stampo per la torta chiffon ne imburrato ne infarinato ed infornare 50 min a 160Ā°C e 10 min a 170Ā°C
- Lasciar freddare capovolta un paio d’ore
- Con l’aiuto di un coltello passare sui bordi e togliere la torta dallo stampo
- Decorare a piacere con zucchero a velo
Notes
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Testol
