I maritozzi sono dei panini leggermente dolci da cuocere in forno, che personalmente adoro, e vanno a braccetto con la panna montata per una colazione da veri campioni!
Maritozzi Bimby, foto di Elisa M. e ricetta di Federica C.
Maritozzi Bimby
Dosi per 12 maritozzi
Ingredients
- Scorza di mezzo limone
- 250 gr di latte intero
- 1/2 panetto di lievito di birra (12 gr)
- 500 gr di farina manitoba
- 2 uova medie
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 80 gr di burro morbido
- zucchero a velo q.b.
- Per la farcitura
- 500 gr di panna fresca da montare
- zucchero a piacere
Instructions
- Mettere la scorza del limone nel boccale: 10 sec, vel.8 e porta sul fondo, ripetere se necessario per tritare ancora e mettere da parte
- Mettere nel boccale 100 gr di latte con il lievito: 1 min, 37°C, vel.3
- Aggiungere 100 gr di farina: 1 min, vel spiga e lascia riposare mezz’ora fino al raddoppio di volume
- Aggiungere le uova, 150 gr di latte, 100 gr di zucchero, 400 gr di farina manitoba, la scorza tritata messa da parte e il sale: 30 sec, vel. spiga
- Aggiungere il burro dal foro un po’ alla volta: 2 min, vel. spiga
- Togliere l’impasto dal boccale, formare una palla e metterla a lievitare in una ciotola coperta, meglio se in forno per un paio d’ore fino al raddoppio di volume
- Dividere l’impasto in 12 panetti (75 gr l’uno circa), forma una pallina e allunga leggermente stringendo i lati
- Disporre i panetti su placca con carta forno e lascia lievitare mezz’oretta
- Preriscaldare il forno a 170°C
- Spolverizzare i maritozzi con zucchero a velo ed inforna 20 min a 170°C
- Sfornare e lasciar freddare
- Montare la panna (1 min, vel.4) e farcire i maritozzi ben freddi: buon appetito!
Notes
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Testol
