Il panettone gastronomico è un morbido pane lievitato nella classica forma del panettone, da tagliare a fette e farcire in modi differenti.
Ottimo per gli aperitivi, gli antipasti o i buffet di feste e compleanni, si presenta benissimo ed è supergoloso con qualsiasi ripieno.
Foto e ricetta di Doriana T.
Panettone gastronomico Bimby x stampo da 1 kg
Ingredients
- 220 gr di farina manitoba
- 220 gr di farina 00
- 330 gr di latte
- 25 gr di lievito di birra
- 80 gr di burro morbido
- 10 gr sale
- 5 gr di zucchero
- X la finitura (spennellare)
- 10 cl di latte
Instructions
- Versare latte,lievito e zucchero 20 sec. Vel 2
- Aggiungere farina 1min.Vel. spiga
- Dopo burro sale 4 min. Spiga
- Formare una palla e fare crescere in una coppa con pellicola x un’ora
- Rilavorare l’impasto, riformare la palla e mettere nello stampo
- Lasciamo lievitare il tutto in forno spento fino a che l’impasto non raggiunge il bordo
- Spennellare il latte, e cuociamo a 180° x 45min
- Girare a testa in giù fino a raffreddamento
Notes
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