Sicuramente conoscete i fior di fragola, i ghiaccioli alla fragola e panna dell’Algida. Possiamo farli anche a casa, basta un po’ di buona volontà e gli stampini giusti.
Fior di fragola Bimby, foto e ricetta di Cristina C. e Viviana R.
Fior di fragola Bimby
Ingredients
- 200 gr di fragole, pulite e a pezzi
- 30 gr di acqua
- 40 gr zucchero
- 250 gr di panna ben fredda
- 30 gr di zucchero a velo
Instructions
- Mettere le fragole nel boccale: 5 sec, vel.7
- Togliere dal boccale 100 gr di fragole frullate e mettere in una ciotola da tenere da parte
- Aggiungere nel boccale l’acqua e lo zucchero: 5 min, 100°C, vel.1
- Versare il composto sul fondo di 8 stampini per ghiaccioli (da 55-60 ml di capienza ciascuno) e mettere in freezer per 20 min finchè sarà ben rappreso
- Nel frattempo lavare e asciugare il boccale
- Posizionare la farfalla e mettere panna e zucchero a velo: 1 min e mezzo a vel.3 (la panna non deve essere troppo montata)
- Togliere la farfalla
- Togliere gli stampini dal freezer e riempirli delicatamente usando 200 gr di panna montata
- Mettere la panna avanzata nel boccale nella ciotola con le fragole messe da parte inizialmente, mescolare con la spatola e riempire gli stampini con questo composto
- Chiudere gli stampini oppure inserire lo stecco e mettere nel freezer almeno 8 ore
- Servire togliendo gli stampini dal freezer, passandoli velocemente sotto l’acqua calda corrente per facilitare il distacco
Notes
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Testol
