07 Feb

Pizza a modo mio

2016-01-24 19.56.07
Pizza a modo mio
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Pizza a modo mio Bimby
La dose è per 4 persone ho fatto diverse ricette per la pizza, poi navigando ho trovato questa di una certa Gio’ e non l’ho più lasciata, perfetta e sempre buonissima…provare per credere!

Pizza a modo mio
Autore:
Tipo di Ricetta: pizza
Ingredienti
  • 330 gr acqua tiepida
  • 20 gr. olio extra vergine
  • 10 gr zucchero
  • 25 gr lievito di birra
  • 400 gr farina 00 (io uso sempre farina di kamut)
  • 200 gr farina manitoba (io spesso meto la semola,o l'integrale)
  • 10 gr. sale
Istruzioni
  1. versare nel bimby nel seguente ordine:
  2. acqua, olio, zucchero,lievito,farina e sale poi impastare velocità spiga per 3 minuti
  3. togliere dal boccale mettere in un recipiente
  4. farlo lievitare per più di due ore in forno spento con luce accesa
  5. o per chi ce l'ha in modalità lievitazione 35° (è un impostazione del forno)
  6. passate le due ore si può dividere l'impasto in 4 parti e rimetterle a lievitare (facoltativo)
  7. passato il tempo di lievitazione svuotare il forno dalle griglie e dalle teglie
  8. accendere il forno a 200° ventilato
  9. nel frattempo stendere i 4 panetti e formare 4 belle pizze,ognuna su un pezzo grande di carta forno
  10. condire a piacere con pomodoro, mozzarella, ecc
  11. infornare 1 pizza per volta adagiandola sul fondo del forno (aiutarsi con la griglia del forno e attenzione a non scottarsi)
  12. il tempo di cottura per ogni pizza varia dai 5 a max 6/7 minuti
  13. buon appetito (non si mangerà tutti contemporaneamente ma la pizza è come quella della pizzeria)
Note

 

Adeconge

moglie, madre di due figli adolescenti, insegnate di scuola materna e una passione per la cucina che mi spinge a cercare nuove ricette....

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