14 Feb

Risotto speck mele e formaggio

2016-02-03 19.20.14
Risotto speck mele e formaggio
3.6 (72%) 5 votes

Risotto aspeck mele e formaggio Bimby!
Quando ho cucinato questo piatto ho avuto dei dubbi che nella ricetta originale ci fosse un errore di trascrizione ma effettivamente la dose dell’acqua è giusta…non risulta all’onda come i classici risotti bimby …. il risotto risulterà un pochino più asciutto, ma è delizioso!!!! Un piccolo suggerimento io lo speck l’ho fatto rosolare in un padellino anti-aderente senza condimento e l’ho aggiunto alla fine prima di impiattare il riso, mescolandolo in una zuppiera.


risotto speck mele e formaggio
dose per 4 persone
Autore:
Tipo di Ricetta: risotto
Ingredienti
  • 380 gr. di riso
  • 400 gr di acqua
  • 150 gr. di formaggio emmental
  • 2 mele bianche (io ho usato le golden)
  • 100gr di speck a dadini
  • uno scalogno
  • 50 gr. olio evo
  • 30 gr burro
  • 1/2 misurino di vino bianco
  • un cucchiaio da thè raso di dado bimby (o 1 dado vegetale)
  • parmigiano q.b.
  • sale q.b.
Istruzioni
  1. mettiamo nel boccale l'emmental e tritiamo 20 secondi a vel-9 poi mettiamo da parte
  2. mettiamo lo scalogno e tritiamo 2 sec vel.7
  3. raccogliamo sul fondo ed eventualmente ripetiamo operazione per tritarlo più fine
  4. aggiungiamo olio e rosoliamo 5 minuti 100° Anti-Orario vel-1 senza misurino
  5. nel frattempo in padellino antiaderente rosoliamo lo speck a dadini (senza l'aggiunta di olio) e mettiamo da parte
  6. versiamo nel boccale mezzo misurino di vino e sfumiamo 5 minuti Varoma Anti-Orario vel 1
  7. nel frattempo sbucciamo le mele e tagliamole a 1 pezzettini
  8. montiamo la farfalla e aggiungiamo il riso il dado e le mele
  9. cuociamo per il tempo della confezione della cottura del riso a 100° Anti-Orario vel soft
  10. passato il tempo indicato controlliamo la cottura e aggiustiamo di sale
  11. a cottura ultimata aggiungiamo il formaggio, lo speck e 30gr di burro, una bella manciata di parmigiano e mantechiamo 30 secondi Anti-orario vel1
Note

 

Adeconge

moglie, madre di due figli adolescenti, insegnate di scuola materna e una passione per la cucina che mi spinge a cercare nuove ricette....

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