Biscotti fragranti al burro, ingolositi con un tocco di glassa al cioccolato.
Biscotti di frolla Bimby, foto e ricetta di Carmela R.
Biscotti di frolla Bimby con glassa al cioccolato
Ingredients
- PER LA FROLLA
- 500 g farina 00 (io ne avevo solo 400 di 00 e ho aggiunto 100 g di 0)
- 250 g di burro (io ne avevo solo 100 e ho aggiunto 150 di margarina)
- 150 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- PER IL CIOCCOLATO
- 300 g di cioccolato fondente (io Zaini)
Instructions
- PROCEDIMENTO PER LA FROLLA
- Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10.
- Aggiungere il burro, la farina, l’uovo, il sale e lo zucchero vanigliato, impastare: 25-30 sec./vel. Togliere l’impasto dal boccale, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 180°. Rivestire la placca del forno con carta forno e mettere da parte.
- Stendere l’impasto con il matterello tirandolo tra 2 fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm. (Io ho un matarello della Tupperware che mi consente di dare uno spessore di 6 mm.) Ritagliare nelle forme scelte e posizionare sulla placca precedentemente preparata. Cuocere i biscotti per 15 minuti al massimo a180° (non si devono colorare). Lasciare raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di decorare.
- Una volta freddi prendere i biscotti e intingerli nel cioccolato fuso.
- PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO
- Preparazione
- Inserire il cioccolato nel boccale e tritare 10 sec./vel.6.
- Fondere il cioccolato 6 min./50°/antiorario/vel.1.
- Raccogliere con la spatola sul fondo e continuare 6 min./50°/antiorario/vel.1.
- Togliere il coperchio e aspettare che la temperatura scenda al di sotto dei 37°.
- Richiudere il coperchio e avviare 3 min./antiorario/vel. soft.
- Ultimare il temperaggio avviando 2 min./37°/antiorario/vel. soft.
Notes
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Testol
