Farine integrale e semi misti: di zucca, di sesamo, di lino…un vero e proprio concentrato di fibre per l’intestino.
Pane integrale Bimby con semi vari, foto e ricetta di Maria Franca F. e Silvana M.
Pane integrale Bimby con semi vari
Ingredients
- Lievitino:
- 5 gr di lievito
- 300 gr di acqua
- 300 gr di farina integrale
- Impasto:
- 200 gr di farina integrale + q.b.
- 50 gr di olio evo
- 15 gr di sale
- 100 gr di semi misti (zucca, lino, sesamo…)
Instructions
- Prepariamo il lievitino:
- Nel boccale lievito, farina e acqua: 1 min, vel.3 e lasciamo lievitare nel boccale chiuso con misurino per un paio d’ore
- Aggiungiamo quindi la farina, l’olio, il sale ed i semi vari: 2 min vel spiga
- Trasferiamo su un piano di lavoro infarinato e lavoriamo con le mani formando una pagnotta
- Foderiamo con carta forno una teglia da 20 cm di diametro e mettiamo dentro la pagnotta
- Col coltello a lama liscia tracciamo una croce e una X sulla superficie
- Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare un’oretta
- Mezz’ora prima della fine della lievitazione preriscaldiamo il forno a 120°C
- Sistemiamo sulla base del forno la teglia di pane, aumentiamo la temperatura a 180°C e cuociamo per 60 min
- Togliamo dal forno, sformiamo il pane e lasciamo freddare su una gratella
Notes
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Testol
Una risposta su “Pane integrale Bimby con semi vari”
Ricetta strepitosa! Fatta e rifatta un centinaio di volte.
Ora mi hanno regalato il lievito madre e vorrei sapere come convertire la ricetta per sostituire il lievito di birra con il lievito madre. Potrebbe gentilmente aiutarmi? Dosi e soprattutto procedimento! Grazie di cuore. Non voglio abbandonare questa ricetta che adoro!