Tiramisù alle fragole col Bimby, un gustoso dessert, anticipo di primavera.
tiramisù alle fragole
Recipe Type: dolce
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Ingredients
- 350 g di fragole
- 200 g di zucchero (io uso quello di canna)
- 3 uova
- 250 g di mascarpone
- 1 confezione di savoiardi
- 100 g di acqua
- un bicchierino di rhum al cocco (malibù) o maraschino
Instructions
- mettere acqua e 100 g di zucchero e 200 g di fragole sul fuoco e fallo bollire 10 minuti aggiungere un bicchiere di rhum o maraschino e continuare la cottura per altri 10 minuti poi frullare il tutto
- nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti le altre fragole per la decorazione
- separare i tuorli dagli albumi (le uova devono essere a temperatura ambiente)
- inserire la farfalla nel boccale con albumi e un pizzico di sale a 37° per 2 minuti vel4
- mettere da parte gli albumi montati a neve ben soda
- monta i tuorli con i restanti 100 g di zucchero 5 minuti velocità 4
- unisci il mascarpone e amalgama 3 minuti vel.2-3
- mettere in una ciotola e unire gli albumi mescolando dal basso verso l’alto delicatamente
- in una teglia disporre uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole
- versare un pochino di frullato e poi mettere la crema e qualche fragola fino ad esaurimento degli ingredienti
- riporre in frigo quache ora prima di gustare il dessert
Notes
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