03 Mag

Focaccia al parmigiano Bimby

focaccia al parmigiano bimby
Focaccia al parmigiano Bimby
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Focaccia al parmigiano Bimby, una focaccia che non delude mai.
Foto e ricetta di Natascia C.


Focaccia al parmigiano Bimby
Ingredienti
  • 300 gr di farina 00
  • 300 gr farina manitoba
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • 200 gr di latte
  • 100 gr di acqua
  • 25 gr di lievito di birra
  • 90 gr di olio evo
  • 10 gr di zucchero (2 cucchiaini)
  • 10 gr di sale fino
Istruzioni
  1. Metti nel boccale latte, acqua,1 cucchiaino di zucchero e lievito: 3 min, 37°C, vel.1
  2. Aggiungi farina 00, manitoba, olio, parmigiano e sale: 4 min, vel. spiga (l'impasto sarà morbido)
  3. Con le mani unte d'olio maneggia l'impasto e mettilo a lievitare in una ciotola chiusa da pellicola dentro al forno con la luce accesa per 30-40 min
  4. Stendi quindi nella teglia leggermente unta e lascia lievitare ancora per 40 min sempre al caldo
  5. Forma i buchi della focaccia con le dita, cospargi con sale, olio e un po' d'acqua
  6. Inforna a forno già caldo a 180°C per mezz'ora
  7. Lascia freddare e, a piacere, ungere ancora un po' con olio evo
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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