Gelato al cioccolato Bimby, foto e ricetta di Antonia L.
Gelato al cioccolato Bimby
Due note… È la prima volta che metto cioccolato fondente nel gelato, l’ho visto su alcune nuove ricette bimby… Ma non penso lo metterò ancora perché non mi convince il cioccolato a queste temperature e non ho notato miglioramento al gusto che già era molto buono. Il bimby “non sente” pesi inferiori a 5 gr e il cacao è leggerissimo, quindi prendiamolo con il cucchiaio e versiamolo in modo deciso…così lo pesiamo bene e non verrà troppo amaro
Ingredients
- 330 gr di panna fresca
- 330 gr di latte intero
- 120 gr di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- 50 gr cioccolato fondente a pezzetti
- 20-30 gr di Cacao amaro (secondo quanto ci piace cioccolatoso)
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Inserire nel boccale panna, latte, zucchero, tuorli, cioccolato, cacao e sale: 8 min 85° vel 3 (tm31 90°).
- Versare il preparato in una teglia, quando è ben freddo mettere in congelatore.
- Il giorno dopo tagliare il preparato ormai congelato e duro (quindi attenzione al coltello) a pezzetti NON PEZZETTONI e riporlo in un contenitore ben chiuso nel freezer.
- Il giorno in cui vogliamo fare il gelato:
- tirare fuori i pezzi 5 min, inserirne nel bimby 400 g per volta e mantecare a vel 6 per IL TEMPO NECESSARIO a vedere il gelato cremoso…né con grumi e né sciolto.
Notes
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Testol
