05 Mar

Cous cous marocchino vegetariano

cous cous marocchino
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Cous cous marocchino vegetariano
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 zucchine
  • 2 pomodori tritati grossolanamente
  • 2 tazze di ceci ammollo
  • una manciata di uva sultanina (se non vi piace potete evitarla)
  • 1 tazza di couscous
  • 2/3 tazze di acqua bollente
Istruzioni
  1. Tagliate le cipolle in 4, sbucciate gli spicchi d'aglio, mettete tutto nel boccale e sminuzzate per 10 secondi a velocità 7.
  2. Aggiungete l'olio e soffriggete tutto a 100 °C per 2 minuti a velocità 1.
  3. Tritate grossolanamente le zucchine, aggiungetele nel bocclae e tagliate a velocità 7 per 30 secondi, fino a quando le zucchine sono diventate una pappa.
  4. Aggiungete tutti gli ingredienti tranne il cous cous, cuocete a 100 °C per 25 minuti a velocità 1.
  5. Nel frattempo preparate il cous cous mettendo la semola in una ciotola, coprendo con acqua bollente e lasciando riposare per 5 minuti.
  6. Passati i 5 minuti aggiungete un filo d'olio girando con una forchetta per sgranare i chicchi.
  7. Una volta pronto il condimento, unite il cous cous e servite.
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