Un’altra ricetta per delle deliziose mandorle caramellate fatte con il Bimby, le classiche mandorle zuccherate che troviamo alle fiere, ottime anche per dei pensieri home made.
Foto e ricetta di Jessica M.
Tag: homemade
Categorie
Biscotti Ringo
Biscotti Ringo
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Dato che i biscotti vanno accoppiati, realizzando solo un impasto vengono troppi pochi biscotti quindi ho deciso di realizzare due impasti pieni, uno bianco e uno al cacao, così da avere alla fine una bella quantità di biscotti. Se ne volete fare di meno usate un solo impasto e, quando avrete finito il procedimento, dividetelo in due e una metà lavoratela ancora un po’ con 2 cucchiai di cacao amaro.
Ingredients
- IMPASTO BIANCO:
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 200 gr di farina
- 150 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- IMPASTO NERO:
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 200 gr di farina
- 150 gr di fecola di patate
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 150 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- FARCITURA:
- 160 gr di burro
- 300 gr di zucchero a velo
- 4 bustine di vanillina
Instructions
- Mettete nella ciotola la fecola di patate, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale e miscelate tutto per 30 secondi a velocità 5.
- Aggiungete un uovo intero, 2 tuorli e il burro e amalgamate per 40 secondi aumentando gradualmente la velocità fino ad arrivare a 6.
- Togliete l’impasto, pulite la ciotola.
- Ripetete il procedimento per l’impasto al cacao e, una volta finito di impastare, aggiungete il cacao e lavorate l’impasto per 20 secondi a velocità 5.
- Prendete i due impasti e, separatamente, stendeteli non troppo sottilmente. Aiutandovi con un bicchierino o un coppapasta, fate tanti cerchietti (o la forma che preferite) e poi disponeteli su una teglia con carta forno ed infornate a 180°C per 20 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema.
- Polverizzate lo zucchero con la vanillina girando 10 secondi a velocità 10 e mettetelo da parte.
- Aggiungete il burro, rendeterlo crema girando 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungete lo zucchero con la vanillina che avevate messo da parte, assicuratevi che il burro sia sul fondo e non sui bordi e lavorate per 20 secondi a velocità 5 e di nuovo, rimettete tutto sul fondo e lavorate 15 secondi a velocità 5.