10 Mar

Torta tenerina al cioccolato

Torta tenerina
Torta tenerina al cioccolato
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Torta tenerina al cioccolato
Morbidissima, rimane soffice per giorni anche se quando la faccio finisce in meno di 24 ore 😀
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 3 uova
  • 100 gr di burro
  • 200 gr di cioccolato fondente (non al latte!)
  • 3 cucchiai di farina
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina (a piacere)
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Iniziate a montare gli albumi a neve con la farfalla 37°, per 2 minuti a velocità 4 e poi travasateli in un'altra ciotola.
  3. Togliete la farfalla, inserite il cioccolato a pezzi e tritalelo per 20 secondi a velocità 6.
  4. Aggiungete il burro e sciogliete a 50°C per 3/4 minuti a velocità 3.
  5. Unite i tuorli e lo zucchero a velo mischiando per 30 secondi a velocità 5.
  6. Aggiungete infine gli albumi che avevate montato a neve e la farina miscelando 2 minuti a velocità 4 (potete inserire di nuovo la farfalla per montare meglio gli ingredienti)
  7. Versate il composto in una tortiera imburrata o ricoperta di carta forno e cuocete a 180°C per 15-20 minuti (è inutile la prova stecchino, la torta rimane morbida e umida quindi uscirebbe sempre sporco :))
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