Roccocò Bimby, foto e ricetta di Giuseppe S.
Tag: tradizionale
Avendo origini siciliane adoro i cannoli con la ricotta e amo prepararli in casa nelle occasioni speciali.
Invece di comprare le scorze già pronte possiamo prepararle in casa con la ricetta di Marco V. e poi ingolosirli a piacimento cambiando la farcitura: gocce di cioccolato, granella di pistacchio, canditi, ecc…
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Migliaccio Bimby
Filomena ci insegna a preparare il Migliaccio col Bimby, il tipico dolce di carnevale della tradizione napoletana a base di semolino e ricotta 🙂
Si può fare sottile dividendo l’impasto in due teglie oppure più spesso utilizzandone una sola!
Pizza dolce di Pasqua
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Un’altra ricetta dedicata alla Pasqua per prepararci alla ricca colazione della domenica 😀 Quando dovete far lievitare coprite sempre l’impasto con un panno o con della pellicola trasparente, in questo modo lo terrete al caldo favorendo la lievitazione 😉
Ingredients
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- 3 uova
- 15/25 Grammi di lievito di Birra
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- 250 gr di zucchero
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- 100 gr di latte
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- 650 gr di farina
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- 80 gr di olio di semi
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- 80 gr di strutto
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- 1 arancio (scorza grattugiata e succo a parte)
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- 1 limone (scorza grattugiata e succo a parte)
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- 50 gr di anice ( la sambuca va benissimo)
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- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 bustina di vanillina
Istruzioni
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- Mettete nella cioccola le scorze di arancio e limone insieme allo zucchero e lavorate 10 secondi a velocità 9.
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- Aggiungete le uova, il succo dell’arancio e del limone e lavorate per 20 secondi a velocità 6.
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- Togliete l’impasto dal boccale e aggiungete nella ciotola, anche sporca, il latte, lo strutto e il lievito e lavorate a 37°C per 30 secondi a velocità 2.
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- Aggiungete circa metà della farina (300 gr) ed impastate 1 minuto e mezzo a velocità spiga.
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- Lasciate riposare l’impasto coperto per mezz’ora (quando si tratta di lievitazione, più tempo avete meglio è).
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- Aggiungete all’impasto l’olio, le uova lavorate inizialmente, la sambuca, la vanillina, la cannella e la farina rimanente e amalgamate con le lame a velocità 5 fin quando non otterrete un composto omogeneo, dopodiché lavorate 4 minuti a velocità spiga.
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- Lasciate riposare l’impasto per circa 40 minuti, dividete l’impasto in due stampi lavorando a mani unte e lasciate lievitare nuovamente per circa un’ora o più in un posto caldo (il volume dell’impasto deve essere circa il doppio).
- Mentre aspettate la lievitazione accendete il forno, che va preriscaldato a 160°C, infornate e cuocete per una mezz’ora abbondante.