Babà al rum
Cuisine: Napoletana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- Per i babà:
- 300 gr. di farina
- 1/2 misurino scarso di zucchero
- 4 uova
- 100 gr di margarina o burro morbido,
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Per lo sciroppo:
- 350 gr di acqua
- 150 gr di zucchero
- 1 misurino e 1/2 di rum
- 1 limone (solo la scorza, non grattugiata).
Instructions
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il burro ( o margarina), il sale e il lievito miscelando a vel. 7 per 30 secondi.
- Unire la farina e impastare per altri 30 secondi a vel. 7.
- Lasciare lievitare l’impasto per circa mezz’ora nel boccale.
- Lavorare nuovamente l’impasto per 10 secondi a velocità 7 e trasferirlo nello stampo per babà.
- Lasciar lievitare l’impasto nello stampo per circa 1 ora, finchè non sarà raddoppiato di volume.
- Cuocere in forno già caldo a 220°C per 10 minuti, abbassando poi a 180°C tenendolo altri 25 minuti.
- Intanto preparare lo sciroppo:
- Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero e la scorza di limone miscelando a 60°C, 5 minuti a vel. 1.
- Togliere la scorza ed aggiungere il rum.
- Quando il babà sarà sfornato, inzupparlo più volte nello scriroppo.
- A piacere, servire il babà accompagnato da panna montata.
