Bignè del papà cotti al forno

Bignè del papà cotti al forno
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In alternativa alla ricetta dei bignè fritti ( che trovate qui) , potete scegliere di fare quelli al forno ripieni di un’ottima crema alla vaniglia soffice e delicata.

Bignè del papà cotti al forno

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Se i papà sono a dieta potete optare per la cottura al forno 🙂
Ingredienti
  • BIGNE':
  • 200 gr di farina
  • 80 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di acqua
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • CREMA ALLA VANIGLIA:
  • Ingredienti
  • 2 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 50 gr di frumina
  • 1 bustina di vanillina
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Mettete nella ciotola il burro, il pizzico di sale, lo zucchero e l'acqua cuocendo a 100°C per 10 minuti a velocità 2.
  3. Aggiungete la farina mescolando per 40 secondi a velocità 5.
  4. Lasciate freddare l'impasto nel caso sia ancora troppo caldo, quindi aggiungete le uova una alla volta (aggiungete l'altra solo quando quella precedente si sarà ben amalgamata).
  5. Quando l'impasto sarà bello omogeneo utilizzate mettetelo in una sac à poche con bocchettone largo o, aiutandovi con due cucchiai, disponete l'impasto a forma di bignè su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno per circa 10-15 minuti (il tempo può variare secondo le dimensioni che avete dato ai bignè :)).
  6. Crema:
  7. Mettete nella ciotola lo zucchero e polverizzatelo a velocità 7 per 20 secondi.
  8. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e miscelate a 90°C per 7 minuti a velocità 4.
  9. Lasciate raffredda e poi riempite con l'aiuto di una sac à poche i bignè

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