Croissant fragranti

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Croissant fragranti
3.1 (62.11%) 19 votes

Per ottenere dei croissant sfogliati potete seguire la tecnica dei cornetti sfogliati che trovate cliccando QUI 😉

Croissant fragranti
Cuisine: Francese
Prep time:
Cook time:
Total time:
Pefetti per colazione, vi consiglio di prepararli la sera prima, lasciarli lievitare durante la notte e cuocerli direttamente la mattina, così saranno caldi e appena sfornati, pronti per fare colazione 🙂
Ingredients
  • 230 gr di latte
  • 20 gr di lievito di birra
  • 80 gr di burro
  • 90 gr di zucchero + 1 cucchiaino
  • 2 tuorli d’uovo
  • 500 gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Mettete il latte, il lievito e un cucchiaino di zucchero nella ciotola miscelando a 37°C, 1 minuto a velocità 3.
  2. Aggiungete il burro e il resto dello zucchero, sempre 37°C, 1 minuto velocità 3.
  3. Aggiungete i tuorli, la farina e il pizzico di sale e mettete in modalità spiga per 3 minuti.
  4. Dividete l’impasto in due parti uguali, fatene due palline e stendete la pasta a circa 2-3 mm di spessore cercando di dare una forma circolare mentre spianate l’impasto.
  5. Tagliate l’impasto a fette (tipo raggera, quindi come se fosse una torta ottentendo degli spicchi d’impasto) ed ogni spicchio ottenuto arrotolatelo partendo dal lato più grande a quello più stretto.
  6. Mette i cornetti arrotolati su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate lievitare 1-2 ore (se avete più tempo meglio ancora :))
  7. Cuocete a forno preriscaldato a 160°C per circa 15-20, fin quando i cornetti non si doreranno.

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