Crostata ricotta e cioccolato

Crostata ricotta e cioccolato
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Crostata ricotta e cioccolato
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Una ricetta collaudata da anni riadattata al Bimby!
Ingredients
  • Per la frolla:
  • 200 gr farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 gr di burro morbido
  • 1 pizzico di sale
  • Per la farcitura
  • 200 gr di ricotta
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 5 cucchiai di cacao amaro
Instructions
  1. Per la frolla mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed impastate 3 min a vel. spiga
  2. Una volta che l’impasto sarà omogeneo prendetelo e avvolgetelo nella pellicola e tenetelo in frigo mentre preparate la farcitura e lo stampo (anche se non lo lasciate per tanto tempo nel frigo va bene lo stesso, io spesso la uso direttamente senza metterla in frigo).
  3. Per la farcitura mettete tutti gli ingredienti nel boccale e mescolate a vel. 3-4 fino ad ottenere un composto omogeneo (30 sec. circa)
  4. Dividete l’impasto in 2 e stendete il primo non troppo sottilmente su un piano infarinato, mettendolo in una stampo imburrato o rivestito di carta forno cercando di creare dei bordi rialzati per contenere la farcitura.
  5. Aggiungete la farcitura di ricotta e cacao distribuendola in maniera omogenea sull’impasto.
  6. Stendete l’altra palla di impasto, ricoprite la farcitura chiudendo i bordi
  7. Fate dei buchini con la forchetta sulla superficie per evitare che si gonfi e spennellate con dell’acqua o del latte per dare un po’ di colore alla pasta dopo la cottura.
  8. Cuocete a 180°C per 25/30 minuti fino a doratura e spolverate con zucchero a velo.

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