Formaggio primo sale fatto in casa
Prep time:
Total time:
Ringrazio Marta per avermi inviato la ricetta!
Ingredients
- 2 litri di latte intero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiaini di caglio
Instructions
- Versate il latte nel boccale insieme al sale e lavorate 15 min. a 50 °C a vel.1
- Aggiungete 2 cucchiaini di caglio e mescolate ancora 30 sec. a vel. 2
- Lasciate riposare per circa un’oretta.
- Utilizzate il cestello (quei cestini forati per la ricotta per intenderci) per raccogliere la cagliata; mettete il cestello su un contenitore e versate il boccale del Bimby: il siero finirà nel contenitore e il latte cagliato nel cestello.
- Lasciate scolare bene, magari premendo leggermente con le mani, e poi conservate in frigo fino al momento di servire.
Ho fatto il primo sale da ieri sera… ma è ancora budinoso.. perché?