Formaggio primo sale fatto in casa
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Ringrazio Marta per avermi inviato la ricetta!
Ingredients
- 2 litri di latte intero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiaini di caglio
Instructions
- Versate il latte nel boccale insieme al sale e lavorate 15 min. a 50 °C a vel.1
- Aggiungete 2 cucchiaini di caglio e mescolate ancora 30 sec. a vel. 2
- Lasciate riposare per circa un’oretta.
- Utilizzate il cestello (quei cestini forati per la ricotta per intenderci) per raccogliere la cagliata; mettete il cestello su un contenitore e versate il boccale del Bimby: il siero finirĆ nel contenitore e il latte cagliato nel cestello.
- Lasciate scolare bene, magari premendo leggermente con le mani, e poi conservate in frigo fino al momento di servire.
Una risposta su “Formaggio primo sale fatto in casa”
Ho fatto il primo sale da ieri sera… ma ĆØ ancora budinoso.. perchĆ©?