Gateau di patate e provola
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Personalmente il gateau lo preferisco senza troppi ingredienti e questa versione è una delle mie preferite.
Ingredients
- 1 kg di patate
- 350 gr di latte
- 300 gr di provola a dadini
- 200 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di burro a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Instructions
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Pelate le patate e tagliatele a rondelle, mettetele nella ciotola insieme al latte ed il sale e, con farfalla, miscelate a 100°C per 25 minuti a velocità 1.
- Aggiungete all’impasto burro e parmigiano e amalgamate per 30 secondi a velocità 3.
- Aggiungete le uova, la provola a dadini, il pepe e la noce moscata girando per 20 secondi a velocità 5.
- Versate il composto in una teglia imburrata o ricoperta di carta forno (da presentare è più bella una teglia di vetro imburrata ma con la carta forno l’impasto non si attacca e non dovete star lì a pulire), cospargete il pangrattato sul gateau e distribuite piccole noci di burro.
- Infornate per mezz’ora – 40 minuti e lasciate riposare prima di servire.
