Ottimi abbinati alla salsa di soia o alla salsa agrodolce, che potete fare in casa seguendo la ricetta che trovate qui.
Involtini primavera
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- PASTA FILLO
- 300 gr di farina manitoba
- 150 gr di acqua tiepida
- 3 cucchiai di olio extra vergine
- 1 pizzico di sale
- RIPIENO
- 1 cipolla
- 1 carota
- 100 gr di verza
- 10 gr di salsa di soia
- 30 gr di olio extra vergine
- 1 uovo sbattuto
- 1 cucchiaio di fecola di patate
Instructions
- PER LA PASTA
- Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e miscelate 30 secondi a velocità 6, dopodiché impastate 1 minuto a velocità spiga.
- Togliete l’impasto dalla ciotola e stendete la pasta molto sottilmente (più sottile è meglio è, dato che poi dovrete sovrapporre due fogli di pasta fillo per ogni involtino), creando dei foglietti grandi all’incirca una mattonella 20 x 20.
- PER IL RIPIENO
- Mettete nel boccale la cipolla sbucciata, la carota e la verza a pezzi minuzzando per 10 secondi a velocità 5.
- Mettete l’olio e soffriggete per 2 minuti a 100°C, velocità soft.
- Aggiungete la soia, l’acqua con la fecola sciolta dentro in precedenza e cuocete a 100°c per 5 minuti in modalità antiorario a velocità soft.
- Una volta che il composto sarà asciutto e non più acquoso potete iniziare a preparare gli involtini.
- Prendete 2 fogli di pasta fillo per ogni raviolo sovrapponendoli, farciteli con il ripieno e richiudeteli spennellando i bordi con l’uovo sbattuto per chiuderli meglio.
- Friggete in olio abbondante da entrambi i lati e asciugateli bene prima di servire.
