Risotto con formaggio e noci

Risotto con formaggio e noci
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Risotto con formaggio e noci
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Una ricetta per queste ultime settimane di basse temperature 😀
Ingredients
  • 350 gr riso
  • 100 gr gorgonzola
  • 50 gr robiola
  • 50 gr parmigiano
  • 1 misurino di vino bianco secco
  • 750 gr brodo vegetale
  • 30 gr burro
  • 1 cipolla
  • 15 noci
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Mettete il burro nel boccale e scaldate 1 minuto a 100°C a vel. 1.
  2. Aggiungete la cipolla e rosolatela sempre a 100°C, 3 minuti a vel.1.
  3. Inserite la farfalla, aggiungete il riso, bagnatelo col vino e fate tostare 1 min. a 100°C a vel. 1.
  4. Versate il brodo, aggiungete il sale e cuocete 10 minuti a 100°C a vel.1.
  5. A cottura ultimata versate in una risottiera, aggiungete i formaggi tagliati a dadini, mescolate e coprite per qualche minuto per farli sciogliere.
  6. Impiattate il risotto guarnendo con una grattata di pepe e gherigli di noce tritati grossolanamente.

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