Foto e ricetta delle graffe napoletaneĀ Bimby della gentilissima Renata š
Graffe napoletane Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di burro
- 275 gr di acqua
- 10 gr di zucchero
- 10 gr di burro
- 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
- 1 bustina di vanillina
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per guarnire
Instructions
- Mettere l’acqua nel boccale insieme a lievito e zucchero, lavorare 2 min. a 37Ā°C vel.2.
- Aggiungere la vanillina, il burro, la farina e il sale lavorando a vel. spiga per 5 min.
- Preparare un ripiano infarinato e togliere l’impasto dal Bimby e riporlo sulla spianatoia.
- Dividere l’impasto in circa 16 pezzi formando delle ciambelle, senza perĆ² lavorare troppo l’impasto.
- Una volta preparate le ciambelle, lasciarle riposare su una teglia rivestita di carta forno coperte con un panno per circa 1 ora.
- Friggere in olio di semi ben caldo fino a doratura e cospargere le ciambelle di zucchero semolato.
Notes
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