Graffe napoletane Bimby

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Graffe napoletane Bimby
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Foto e ricetta delle graffe napoletane Bimby della gentilissima Renata 🙂


Graffe napoletane Bimby

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Ingredienti
  • 500 gr di farina manitoba
  • 50 gr di burro
  • 275 gr di acqua
  • 10 gr di zucchero
  • 10 gr di burro
  • 1 cubetto di lievito di birra (25 gr)
  • 1 bustina di vanillina
  • Olio di semi per friggere
  • Zucchero semolato per guarnire
Istruzioni
  1. Mettere l'acqua nel boccale insieme a lievito e zucchero, lavorare 2 min. a 37°C vel.2.
  2. Aggiungere la vanillina, il burro, la farina e il sale lavorando a vel. spiga per 5 min.
  3. Preparare un ripiano infarinato e togliere l'impasto dal Bimby e riporlo sulla spianatoia.
  4. Dividere l'impasto in circa 16 pezzi formando delle ciambelle, senza però lavorare troppo l'impasto.
  5. Una volta preparate le ciambelle, lasciarle riposare su una teglia rivestita di carta forno coperte con un panno per circa 1 ora.
  6. Friggere in olio di semi ben caldo fino a doratura e cospargere le ciambelle di zucchero semolato.
Note

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