Tiramisù al mascarpone, ricetta classica

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Tiramisù al mascarpone, ricetta classica
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Il tiramisù al mascarpone a casa mia è un classico dei compleanni. Questa è la ricetta che ci tramandiamo in casa, la usiamo da anni ed era ormai giunto il momento di riadattarla al Bimby 😀
Invece di utilizzare una pirofila, si possono anche fare delle porzioni singole nei bicchieri, occuperanno più spazio in frigo ma l’effetto è assicurato 🙂

Tiramisù al mascarpone

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Con queste dosi viene fuori una bella pirofila di tiramisù per 8-10 persone 🙂 Se usate i pavesini basta una confezione, se usate i savoiardi io utilizzo più o meno un pacco e mezzo di quelle confezioni da 4 file.
Ingredienti
  • 500 gr di mascarpone
  • 4 uova (a temperatura ambiente)
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 confezione di pavesini/savoiardi
  • caffè (solubile o con la moka, per bagnare i biscotti. Per i bambini c'è il decaffeinato)
  • 1/2 misurino di rum (per bambini potete usare il latte o anche niente)
  • cacao amaro
Istruzioni
  1. Preparare il caffè, che dovrà essere freddo quando andremo a bagnare i biscotti per non ammollarli troppo.
  2. Inserire la farfalla nel boccale e versare i 4 albumi, montando a neve 7 min 37° vel 4, mettendoli poi da parte in una ciotola capiente.
  3. Versare nel boccale tuorli e zucchero lavorando 6 min a vel. 4.
  4. Aggiungere il mascarpone e lavorare 15 sec. a vel. 3.
  5. Incorporare la crema di uova e mascarpone agli albumi, lavorando dal basso verso l'alto.
  6. Quando la crema sarà pronta, iniziare a preparare il primo strato di biscotti.
  7. Aggiungere il rum al caffè, bagnare i biscotti e disporre il primo strato in una pirofila.
  8. Versare circa 1/3 della crema al mascarpone se usate pavesini, circa 1/2 se usate savoiardi, ricoprendo poi con cacao amaro.
  9. Ripetere l'operazione per altre 2 volte se usate i pavesini, un'altra ed ultima volta se usate savoiardi, creando così più strati di biscotti e crema.
  10. Far riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore, cospargendo l'ultimo strato di cacao amaro al momento di servire.

5 pensieri su “Tiramisù al mascarpone, ricetta classica

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