Il tiramisù al mascarpone a casa mia è un classico dei compleanni. Questa è la ricetta che ci tramandiamo in casa, la usiamo da anni ed era ormai giunto il momento di riadattarla al Bimby 😀
Invece di utilizzare una pirofila, si possono anche fare delle porzioni singole nei bicchieri, occuperanno più spazio in frigo ma l’effetto è assicurato 🙂
Tiramisù al mascarpone
Prep time:
Total time:
Con queste dosi viene fuori una bella pirofila di tiramisù per 8-10 persone 🙂 Se usate i pavesini basta una confezione, se usate i savoiardi io utilizzo più o meno un pacco e mezzo di quelle confezioni da 4 file.
Ingredients
- 500 gr di mascarpone
- 4 uova (a temperatura ambiente)
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 confezione di pavesini/savoiardi
- caffè (solubile o con la moka, per bagnare i biscotti. Per i bambini c’è il decaffeinato)
- 1/2 misurino di rum (per bambini potete usare il latte o anche niente)
- cacao amaro
Instructions
- Preparare il caffè, che dovrà essere freddo quando andremo a bagnare i biscotti per non ammollarli troppo.
- Inserire la farfalla nel boccale e versare i 4 albumi, montando a neve 7 min 37° vel 4, mettendoli poi da parte in una ciotola capiente.
- Versare nel boccale tuorli e zucchero lavorando 6 min a vel. 4.
- Aggiungere il mascarpone e lavorare 15 sec. a vel. 3.
- Incorporare la crema di uova e mascarpone agli albumi, lavorando dal basso verso l’alto.
- Quando la crema sarà pronta, iniziare a preparare il primo strato di biscotti.
- Aggiungere il rum al caffè, bagnare i biscotti e disporre il primo strato in una pirofila.
- Versare circa 1/3 della crema al mascarpone se usate pavesini, circa 1/2 se usate savoiardi, ricoprendo poi con cacao amaro.
- Ripetere l’operazione per altre 2 volte se usate i pavesini, un’altra ed ultima volta se usate savoiardi, creando così più strati di biscotti e crema.
- Far riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore, cospargendo l’ultimo strato di cacao amaro al momento di servire.
5 risposte su “Tiramisù al mascarpone, ricetta classica”
Grazie molto buono e perchè non si mette mai per quante persone … nelle ricette
Perché a volte l’autore della ricetta non lo specifica, tutto qui
Veramente sopra c’è scritto per 8/10 persone … comunque grazie è perfetta
Bene!
A 37° l’albume si cuoce