Torta chiffon: bella, buona e sofficissima.

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Torta chiffon: bella, buona e sofficissima.
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La torta chiffon fatta col Bimby, vien voglia di dormirci sopra per quant’è soffice 😀
Grazie a Patrizia che l’ha condivisa, la foto della torta è la sua! 🙂


Torta chiffon: bella, buona e sofficissima.

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Nella ricetta c'è il cremortartaro, un lievito di origine naturale che conferisce una morbidezza estrema in quanto gonfia gli impasti senza appesantirli. Si trova in farmacia o nei supermercati.
Ingredienti
  • 5 uova
  • 300 g di zucchero
  • 300 g di farina
  • 150 ml di olio di semi di girasole
  • 180 ml di acqua fredda
  • 8 g. di cremortartaro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito x dolci
  • la scorza di un limone (o aroma)
  • vanillina
Istruzioni
  1. Separare tuorli e albumi, questi ultimi andranno montati separatamente.
  2. Inserire nel boccale farina, zucchero, lievito e sale setacciati lavorando 5 sec. a vel. 5.
  3. Aggiungere l'olio, i tuorli, l'acqua, la scorza e gli aromi, lavorare 30 sec a vel.5.
  4. In una terrina a parte montare gli albumi con il cremotartaro a neve fermissima (si può montare anche con il Bimby, lavando ed asciugando prima il boccale).
  5. Aggiungere l'impasto agli albumi montati, incorporando dal basso verso l'alto.
  6. Versare il composto in uno stampo NON imburrato alto almeno 10 cm.
  7. Infornare nel ripiano basso a forno preriscaldato a 160°C per 50 min e altri 10 min a 175°C.
  8. Una volta sfornato, il dolce dovrà raffreddarsi a testa in giù. Per farlo aiutatevi con dei supporti ai lati dello stampo.
  9. Una volta freddo, toglierle dallo stampo e cospargerlo di zucchero a velo.
Note

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