Bavarese Bimby al cioccolato bianco

Bavarese Bimby al cioccolato bianco
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Ecco la ricetta e la foto di Elena B. per realizzare un’ottima bavarese al cioccolato bianco col Bimby, una variante della ricetta classica 🙂

Bavarese Bimby al cioccolato bianco

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Ingredienti
  • PER LA CROSTA
  • 300 gr di wafer ricoperti di cioccolato fondente (i miei erano farciti alla nocciola)
  • 70 gr di burro morbido
  • PER LA BAVARESE
  • 3 dl latte
  • 2 dl panna fresca
  • 2 tuorli d'uovo
  • 200 gr cioccolato bianco
  • 50 gr di zucchero
  • 6 gr di colla di pasce
  • PER LA FINITURA E LA DECORAZIONE
  • 100 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 3 vaschette di lamponi
Istruzioni
  1. Preparazione della crosta:
  2. frullare nel mixer i biscotti, unire il burro morbido. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera di 22/23 cm. versare il composto e rivestire il fondo e le pareti.
  3. Mettere in frigo a rassodare.
  4. Procedimento x la bavarese:
  5. Montare prima di tutto la panna e metterla da parte,
  6. con l’uso della farfalla 2 min.
  7. vel. 3,
  8. Mettere i fogli di gelatina ad ammollare in acqua tiepida. Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi 5 sec. vel. 7,
  9. Unire tutti gli ingredienti (tranne i frutti di bosco)e per ultima la gelatina ben strizzata 8 min.
  10. ° vel. 3,
  11. Unire i frutti di bosco 10 sec. vel. 1 Antiorario. Lasciare raffreddare. Versare in una ciotola,
  12. dove unire delicatamente la panna messa da parte,
  13. mescolare con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Versare il composto in uno stampo e mettere in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.

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