Ecco la ricetta e la foto di Elena B. per realizzare un’ottima bavarese al cioccolato bianco col Bimby, una variante della ricetta classica š
Bavarese Bimby al cioccolato bianco
Prep time:
Total time:
Ingredients
- PER LA CROSTA
- 300 gr di wafer ricoperti di cioccolato fondente (i miei erano farciti alla nocciola)
- 70 gr di burro morbido
- PER LA BAVARESE
- 3 dl latte
- 2 dl panna fresca
- 2 tuorli d’uovo
- 200 gr cioccolato bianco
- 50 gr di zucchero
- 6 gr di colla di pasce
- PER LA FINITURA E LA DECORAZIONE
- 100 gr di cioccolato fondente al 70% di cacao
- 3 vaschette di lamponi
Instructions
- Preparazione della crosta:
- frullare nel mixer i biscotti, unire il burro morbido. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera di 22/23 cm. versare il composto e rivestire il fondo e le pareti.
- Mettere in frigo a rassodare.
- Procedimento x la bavarese:
- Montare prima di tutto la panna e metterla da parte,
- con lāuso della farfalla 2 min.
- vel. 3,
- Mettere i fogli di gelatina ad ammollare in acqua tiepida. Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi 5 sec. vel. 7,
- Unire tutti gli ingredienti (tranne i frutti di bosco)e per ultima la gelatina ben strizzata 8 min.
- Ā° vel. 3,
- Unire i frutti di bosco 10 sec. vel. 1 Antiorario. Lasciare raffreddare. Versare in una ciotola,
- dove unire delicatamente la panna messa da parte,
- mescolare con un cucchiaio dal basso verso lāalto. Versare il composto in uno stampo e mettere in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
