Ecco una ricetta golossissima, le crocchette di pollo al latte, morbide e croccanti.
Ottime come piccolo antipasto se di dimensioni ridotte oppure come piatto unico.
Curiose anche per i bambini in quanto hanno un sapore leggero e delicato per via del latte.
Crocchette di pollo
Ingredients
- Per le crocchette di pollo:
- 250 g di pollo già cotto ( vanno benissimo anche gli avanzi)
- 70 g di olio
- 50 g di cipolla
- 160 g di funghi crudi e ben lavati
- 200 g di farina
- 620 g di latte
- sale
- noce moscata
- Pastella e friggere :
- latte
- pangrattato
- Olio per friggere
Instructions
- Mettere nel boccale i pezzi di pollo cotto (potrebbero essere i resti di pollo alla griglia, pollo fritto o avanzi) disossato e senza pelle. Tritarlo con vari colpi di turbo per qualche secondo. Rimuovere dal boccale e mettere da parte.
- Senza lavare il boccale, prendiamo i funghi puliti, cipolla e olio. Tritare per 10 secondi vel. 5.
- Soffriggere per 5 minuti 100° Vel 1.
- Incorporare la farina 2 minuti, 100°, velocità 4.
- Ora aggiungere il latte, il sale e la noce moscata. 6 minuti, 100 °, velocità 4.
- Quando il tempo si esaurisce è il momento di unire il pollo macinato che abbiamo tritato nel primo momento. Amalgamare il tutto a velocità 4 per 30 secondi o comunque fino a che gli ingredienti non si siano completamente amalgamati.
- Mettere l’impasto ottenuto su un vassoio coperto con carta da forno e lasciare raffreddare per un paio d’ore a temperatura ambiente o, se fa caldo, in frigorifero.
- Formare le crocchette con l’aiuto di due cucchiai, le passiarle nel latte (in questo caso io uso il latte invece di un uovo ) e poi nel pangrattato.
- Friggere in olio bollente.
- Se scegliamo di congelarle un buon trucco è quello di metterle su un vassoio o un piatto coperto con carta forno e tenerle separate. Una volta congelate, si possono mettere in un sacchetto.
Buon appetito a tutti.
Crocchette di pollo al latte – Bimby Mania
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