crocchette di pollo

Crocchette di pollo al latte morbide

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Crocchette di pollo al latte morbide
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Ecco una ricetta golossissima, le crocchette di pollo al latte, morbide e croccanti.

Ottime come piccolo antipasto se di dimensioni ridotte oppure come piatto unico.
Curiose anche per i bambini in quanto hanno un sapore leggero e delicato per via del latte.

Crocchette di pollo
Ingredients
  • Per le crocchette di pollo:
  • 250 g di pollo già cotto ( vanno benissimo anche gli avanzi)
  • 70 g di olio
  • 50 g di cipolla
  • 160 g di funghi crudi e ben lavati
  • 200 g di farina
  • 620 g di latte
  • sale
  • noce moscata
  • Pastella e friggere :
  • latte
  • pangrattato
  • Olio per friggere
Instructions
  1. Mettere nel boccale i pezzi di pollo cotto (potrebbero essere i resti di pollo alla griglia, pollo fritto o avanzi) disossato e senza pelle. Tritarlo con vari colpi di turbo per qualche secondo. Rimuovere dal boccale e mettere da parte.
  2. Senza lavare il boccale, prendiamo i funghi puliti, cipolla e olio. Tritare per 10 secondi vel. 5.
  3. Soffriggere per 5 minuti 100° Vel 1.
  4. Incorporare la farina 2 minuti, 100°, velocità 4.
  5. Ora aggiungere il latte, il sale e la noce moscata. 6 minuti, 100 °, velocità 4.
  6. Quando il tempo si esaurisce è il momento di unire il pollo macinato che abbiamo tritato nel primo momento. Amalgamare il tutto a velocità 4 per 30 secondi o comunque fino a che gli ingredienti non si siano completamente amalgamati.
  7. Mettere l’impasto ottenuto su un vassoio coperto con carta da forno e lasciare raffreddare per un paio d’ore a temperatura ambiente o, se fa caldo, in frigorifero.
  8. Formare le crocchette con l’aiuto di due cucchiai, le passiarle nel latte (in questo caso io uso il latte invece di un uovo ) e poi nel pangrattato.
  9. Friggere in olio bollente.
  10. Se scegliamo di congelarle un buon trucco è quello di metterle su un vassoio o un piatto coperto con carta forno e tenerle separate. Una volta congelate, si possono mettere in un sacchetto.

 

Buon appetito a tutti.

Crocchette di pollo al latte – Bimby Mania

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