Da oggi le Nastrine non si comprano piĆ¹ ma si fanno col Bimby š Grazie mille ad Antonella E. per la foto e la ricetta spiegata passo passo š
Nastrine Bimby, fatte in casa
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 220 g FARINA MANITOBA
- 250 g FARINA 00
- 250 g di LATTE TIEPIDO
- 7 g di LIEVITO DI BIRRA
- 50 g di DI ZUCCHERO
- 50 g di BURRO
- 1 SCORZA DI ARANCIA GRATTUGIATA
- 3 TUORLI
- 1 PIZZICO DI SALE
- per la farcia
- 120 g di BURRO
- 120 g di ZUCCHERO DI CANNA
Instructions
- Mettete nel boccale tutti gli ingredienti tranne che i 120 g di burro e lo zucchero di canna ed impastate per 4 minuti a velocitĆ spiga ottenendo un impasto morbido elastico
- Lasciate lievitare nel boccale chiuso per 4-5 ore fino al raddoppio del volume
- Mettere l’impasto sul piano di lavoro infarinato con un velo di farina e dividerlo in due parti uguali
- Tirate una sfoglia sottile a forma rettangolare , lasciate riposare per qualche minuto
- Nel frattempo nel boccale pulito mettere i 120 g di burro e i 120 g di zucchero di canna impastare per 20 secondi a velocitĆ 3-4 , togliere e mettere da parte.
- Passate di nuovo il mattarello sulla sfoglia e pareggiate i bordi con il coltello
- Iniziate a spalmare la farcia di burro e zucchero su una piega di sfoglia dal lato della larghezza sarĆ stata all’incirca sui 10-15 cm e no su tutta la lunghezza
- Formare la seconda piega spalmare la farcia e proseguire a forma di zig-zag a strati con la farcia , fino a completare la sfoglia (l’ultimo strato non va spalmato mi raccomando)
- completate anche l’altra sfoglia …e otterrete il risultato a soffietto (minimo dovranno essere 5-6 strati).
- Con il mattarello passate sulla sfoglia a soffietto dalla parte della lunghezza con delicatezza per appiattirla leggermente e per far aderire al meglio uno strato di sfoglia all’altro
- Tagliate dei pezzi larghi di 1 cm 30 circa tirate leggermente con le mani e passate appena con il mattarello
- Arrotolate a metĆ formando tipo caramelle , schiacciate appena con il palmo della mano sulle nastrine cospargere con la granella di zucchero di canna
- Appoggiare le nastrine sulla placca da forno rivestita con carta oleata , lasciate lievitare per 1 ora e 30 min circa
- Passate in forno caldo a 180Ā° per 15 minuti circa , togliere dal forno e lasciate intiepidire prima di gustare
- P.S. riscaldate la mattina nel microonde per qualche secondo
Notes
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2 risposte su “Nastrine Bimby”
dici di dividere l’impasto in 2 parti, quindi una volta steso e spalmato il primo
si ripete uguale per il secondo oppure mi sfugge qualche cosa?
Sono assai invitanti le tue nastrine e per questo proverĆ² ad imitarti.
Grazie! Magda