Nastrine Bimby

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Nastrine Bimby
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Da oggi le Nastrine non si comprano più ma si fanno col Bimby 🙂 Grazie mille ad Antonella E. per la foto e la ricetta spiegata passo passo 🙂

Nastrine Bimby, fatte in casa

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Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Ingredienti
  • 220 g FARINA MANITOBA
  • 250 g FARINA 00
  • 250 g di LATTE TIEPIDO
  • 7 g di LIEVITO DI BIRRA
  • 50 g di DI ZUCCHERO
  • 50 g di BURRO
  • 1 SCORZA DI ARANCIA GRATTUGIATA
  • 3 TUORLI
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • per la farcia
  • 120 g di BURRO
  • 120 g di ZUCCHERO DI CANNA
Istruzioni
  1. Mettete nel boccale tutti gli ingredienti tranne che i 120 g di burro e lo zucchero di canna ed impastate per 4 minuti a velocità spiga ottenendo un impasto morbido elastico
  2. Lasciate lievitare nel boccale chiuso per 4-5 ore fino al raddoppio del volume
  3. Mettere l'impasto sul piano di lavoro infarinato con un velo di farina e dividerlo in due parti uguali
  4. Tirate una sfoglia sottile a forma rettangolare , lasciate riposare per qualche minuto
  5. Nel frattempo nel boccale pulito mettere i 120 g di burro e i 120 g di zucchero di canna impastare per 20 secondi a velocità 3-4 , togliere e mettere da parte.
  6. Passate di nuovo il mattarello sulla sfoglia e pareggiate i bordi con il coltello
  7. Iniziate a spalmare la farcia di burro e zucchero su una piega di sfoglia dal lato della larghezza sarà stata all'incirca sui 10-15 cm e no su tutta la lunghezza
  8. Formare la seconda piega spalmare la farcia e proseguire a forma di zig-zag a strati con la farcia , fino a completare la sfoglia (l'ultimo strato non va spalmato mi raccomando)
  9. completate anche l'altra sfoglia ...e otterrete il risultato a soffietto (minimo dovranno essere 5-6 strati).
  10. Con il mattarello passate sulla sfoglia a soffietto dalla parte della lunghezza con delicatezza per appiattirla leggermente e per far aderire al meglio uno strato di sfoglia all'altro
  11. Tagliate dei pezzi larghi di 1 cm 30 circa tirate leggermente con le mani e passate appena con il mattarello
  12. Arrotolate a metà formando tipo caramelle , schiacciate appena con il palmo della mano sulle nastrine cospargere con la granella di zucchero di canna
  13. Appoggiare le nastrine sulla placca da forno rivestita con carta oleata , lasciate lievitare per 1 ora e 30 min circa
  14. Passate in forno caldo a 180° per 15 minuti circa , togliere dal forno e lasciate intiepidire prima di gustare
  15. P.S. riscaldate la mattina nel microonde per qualche secondo

2 pensieri su “Nastrine Bimby

  1. dici di dividere l’impasto in 2 parti, quindi una volta steso e spalmato il primo

    si ripete uguale per il secondo oppure mi sfugge qualche cosa?

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