Grazie mille a Veronica G. ed Antonella L. per aver condiviso con noi le loro fantasticheĀ polpette di ricotta al sugo e la ricetta per realizzarle con il Bimby š
Polpette di ricotta al sugo Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- PER LE POLPETTE
- 500 gr di ricotta
- 2 uova
- 140 gr di parmigiano
- 100 gr di pecorino
- 140 gr di pangrattato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
- PER IL SUGO
- 500 gr di passata
- 2 cucchiai di verdure tritate per il soffritto (cipolla, carota, sedano)
- 200 gr di acqua
- sale e pepe q.b.
- 20 gr di olio evo
Instructions
- Mettete il parmigiano, il pecorino ed il prezzemolo nel boccale tritando 20 sec. aumentando gradualmente fino a vel.10.
- Aggiungete ricotta, uova, pangrattato, noce moscata e pepe e lavorate 1 min. a vel. 4, spatolando.
- Prendete l’impasto e formate le polpettine, grandi piĆ¹ o meno come una pallina da pingpong, e riponetele nel vassoio del varoma oliato leggermente.
- Per preparare il sugo
- Anche con il boccale sporco, mettere le verdure e l’olio e soffriggere 3 min a 100Ā°C, vel2.
- Aggiungete la passata, l’acqua, il sale e il pepe, posizionando poi il varoma con le polpette sopra il boccale e cuocendo 20 min. temp. Varoma, vel 3.
- A cottura ultimata, trasferite le polpette su un vassoio e versateci sopra il sugo.
