Monica C. ci ricorda che il mare e l’estate sono alle porte con questo delizioso risotto cozze e zucchine!
Risotto cozze e zucchine Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 2 persone
Ingredients
- 200 gr di cozze fresche già pulite
- 1 zucchina
- 15 gr di olio evo
- 4 pomodorini
- 400 cl di brodo di cozze o acqua
- porro q.b.
- burro q.b.
- prezzemolo q.b.
- pepe q.b.
Instructions
- Pulite le cozze e fatele aprire in padella mettendole sul fuoco in pentola col coperchio per qualche minuto, lasciando da parte il sughetto che servirà come brodo per il risotto.
- Tagliate a rondelline il porro ed inseritelo nel boccale, aggiungete l’olio e soffriggete 2 min a 100° vel.1.
- Aggiungete i pomodorini e la zucchina tagliati a pezzetti, le cozze senza guscio e un pizzico di sale, cuocendo altri 2 min. a 100° vel. di mescolamento, antiorario.
- Aggiungete poi 2 misurini di riso, cuocendo nelle stesse modalità per altri 2 min.
- Aggiungere infine il brodo di cozze o l’acqua (circa 400 cl) e far cuocere secondo i tempi di cottura del riso a 100° vel. soft, antiorario.
- Impiattare e cospargere a piacere di prezzemolo e pepe.