Risotto cozze e zucchine Bimby

Risotto cozze e zucchine Bimby
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Monica C. ci ricorda che il mare e l’estate sono alle porte con questo delizioso risotto cozze e zucchine!

Risotto cozze e zucchine Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 2 persone
Ingredients
  • 200 gr di cozze fresche già pulite
  • 1 zucchina
  • 15 gr di olio evo
  • 4 pomodorini
  • 400 cl di brodo di cozze o acqua
  • porro q.b.
  • burro q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Pulite le cozze e fatele aprire in padella mettendole sul fuoco in pentola col coperchio per qualche minuto, lasciando da parte il sughetto che servirà come brodo per il risotto.
  2. Tagliate a rondelline il porro ed inseritelo nel boccale, aggiungete l’olio e soffriggete 2 min a 100° vel.1.
  3. Aggiungete i pomodorini e la zucchina tagliati a pezzetti, le cozze senza guscio e un pizzico di sale, cuocendo altri 2 min. a 100° vel. di mescolamento, antiorario.
  4. Aggiungete poi 2 misurini di riso, cuocendo nelle stesse modalità per altri 2 min.
  5. Aggiungere infine il brodo di cozze o l’acqua (circa 400 cl) e far cuocere secondo i tempi di cottura del riso a 100° vel. soft, antiorario.
  6. Impiattare e cospargere a piacere di prezzemolo e pepe.

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