Le tigelle sono focaccine tipiche della tradizione emiliana; una volta cotte possono essere tagliate a metĆ e farcite a piacere con salumi, formaggi o verdure.
Per la ricetta e la foto ringraziamo Serena B. š
Tigelle Bimby
Prep time:
Total time:
Ingredienti per 4 persone
Ingredients
- 500 gr di farina 0 (si usa tranquillamente anche la 00)
- 270 gr di acqua
- 60 gr di strutto (si puĆ² sostituire con il burro)
- 1 cubetto di lievito di birra
- cucchiaino di sale
Instructions
- Mettere tutto nel boccale e impastare per 3 min. modalitĆ spiga.
- Sistemare l’impasto in una ciotola, coprire e lasciar lievitare finchĆØ non diventa il doppio.
- Stendere su un piano l’impasto ottenuto con uno spessore di 1cm, ritagliare dei dischi da 10 cm circa e cuocere nell’apposito stampo (la tigelliera)
- Se non si ha la tigelliera si lasciano i dischi un pĆ² piĆ¹ bassi di 1 cm e si cuociono in padella antiaderente ben calda senza nulla ne olio ne burro,