zucchine ripiene

Zucchine ripiene di Gigia

Zucchine ripiene di Gigia
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Zucchine ripiene di Gigia.

Zucchine ripiene
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Cook time:
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Ingredients
  • 4 zucchine tonde
  • 1 cipolla piccola
  • pangrattato qb
  • prezzemolo
  • 100 gr pancetta a cubetti
  • sale, pepe, noce moscata qb
  • olio qb
  • 20 gr grana
Instructions
  1. Lessare le zucchine lasciandole un pò durettine, con un cucchiaio togliere la polpa, dopo aver tagliato il “cappellino” alla zucchina. Mettere da parte.
  2. Mettere nel boccale il grana per 10 secondi a velocità 7. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale la cipolla per 5 secondia velocità 5.
  4. Aggiungere olio e pancetta per 3 minuti antiorario a 100° a velocità 1.Mettere da parte qualche cubetto di pancetta.
  5. Aggiungere al rimanente prezzemolo, pepe e sale e noce moscata.
  6. Aggiungere la polpa di zucchina per 2 minuti a 100° a velocità 1 antiorario. Svuotare il liquido in eccesso.
  7. Appena si è intiepidito, aggiungere uovo, un po’ di pangrattato e il grana per 30 secondi a velocità 2/3.
  8. Riempire le zucchine e infornare 30/35 minuti a 180°.
Notes
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