20 Giu

Farfalle al pesto di rucola e pomodorini confit 

Farfalle al pesto di rucola
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Farfalle al pesto di rucola e pomodorini confit 

Per un primo delizioso, fatto in casa e che sicuramente da gandi soddisfazioni, non perdetevi questa ricetta di Cristina T.


Farfalle al pesto di rucola e pomodorini confit
Ingredienti
  • 120 gr di rucola
  • 100 gr grana padano
  • 50 gr di pinoli
  • 150 gr di olio EVO
  • 1/4 di spicchio d'aglio
  • 20 pomodorini
  • origano secco Q.b.
  • 300 gr di farfalle
  • zucchero semolato Q.b. Olio EVO Q.b. Sale e pepe Q.b.
Istruzioni
  1. Preparare il pesto: versare nel boccale il grana padano a tocchetti, i pinoli, l'aglio, la rucola
  2. tritare 20 sec. vel. 7 spingendo la rucola verso il fondo con la spatola.
  3. inserire il misurino, azionare il bimby 40 sec. a vel. 4 e versare sul coperchio l'olio in modo da farlo scendere a filo.
  4. Aprire il boccale e mettere da parte il pesto.
  5. Senza lavare il boccale versare dentro 1,5 lt di acqua, salare e portare a bollore 10 min. 100° vel. soft antiorario.
  6. Quando l'acqua bolle versare la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione più due min. che serviranno per riportare l'acqua a bollore.
  7. Accertarsi che la pasta sia cotta al dente, scolarla e trasferirla in una capiente terrina.
  8. Irrorare con un filo d'olio e lasciare raffreddare.
  9. Accendere il forno e impostare la temperatura a 150°
  10. Preparare i pomodori confit; lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli su una teglia foderata con carta forno con la parte tagliata rivolta in alto.
  11. Irrorarli con un filino d'olio EVO, profumare con del buon origano e spolverizzare con dello zucchero finissimo.
  12. Quando il forno è caldo infornare la teglia con i pomodorini e lasciarli cuocere 60 min. a 150°.
  13. Passato questo tempo sforniamoli e lasciarli raffreddare.
  14. Versare sulle farfalle fredde il pesto di rucola e amalgamare bene.
  15. Preparare il piatto disponendo le farfalle al centro e decorando con i pomodorini confit.

 

Bimby Mania

Gloriana Lori

Supermamma di 4 meravigliosi bambini, blogger nel "tempo libero". W le famiglie numerose! 🙂

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