Le friciule bimby sono pasta lievitata fritta, tipiche della tradizione piemontese, e sono servite accompagnate da formaggi e salumi. Grazie a Stella D. per la foto e la ricetta!
Friciule Bimby, pasta fritta piemontese
Prep time:
Total time:
Ingredients
- 335 gr. acqua
- 500 gr. di farina 00
- 100 gr. di farina MANITOBA
- 20 gr. di sale
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
Instructions
- Inserire nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero, 3min vel. 4.
- Unire le farine e infine il sale , lavorare bene a vel spiga finchè l’impasto si stacca dalle pareti del boccale.
- Lasciare lievitare l’impasto per circa 2 ore coperto in luogo caldo.
- Quando sara’ raddoppiato di volume fare delle sfoglie con la macchina della pasta al foro piu’ spesso e tagliarla a quadri o triangoli (si puo’ fare alche una pallina e spianarla con il mattarello).
- Friggere in abbondante olio e salarle.
- Servire tiepide o fredde, accompagnandole a formaggi o salumi
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