Un pesto di zucchine senz’aglio, ecco la ricetta di Samanta š Un condimento perfetto per la bella stagione, dal sapore fresco e delicato.
Pesto di zucchine Bimby senza aglio
Dosi per 4 persone
Ingredients
- 300 gr zucchine a rondelle
- 100 gr latte
- 30 gr basilico
- 40 gr parmigiano
- 20 gr pinoli
- 1 spicchio d’aglio oppure 1 scalogno
- 50 gr olio evo
- sale q.b.
Instructions
- Tritare nel boccale pinoli e parmigiano, 8 sec. a vel.8 e mettere da parte.
- Mettere nel boccale basilico e l’aglio o lo scalogno, lavorando 2 sec. vel.7.
- Aggiungere le zucchine, 5 sec. vel.4 e poi l’olio e a questo punto cuocere 4 min. a 100Ā° vel.1.
- Aggiungere il latte ed il sale, continuando a cuocere altri 6 min. con le stesse modalitĆ .
- Abbassare la temperatura a 80Ā° e omogeneizzare 15 sec. a vel.8.
- Aggiungere il parmigiano coi pinoli messo prima da parte e frullare ancora 10 sec. vel.8
- Variante: volendo si puĆ² mettere metĆ basilico prima della cottura e metĆ dopo la cottura.
- Perfetto per condire pasta corta e pasta lunga