Pesto di zucchine Bimby senza aglio

Pesto di zucchine Bimby senza aglio
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Un pesto di zucchine senz’aglio, ecco la ricetta di Samanta 🙂 Un condimento perfetto per la bella stagione, dal sapore fresco e delicato.

Pesto di zucchine Bimby senza aglio
Dosi per 4 persone
Ingredients
  • 300 gr zucchine a rondelle
  • 100 gr latte
  • 30 gr basilico
  • 40 gr parmigiano
  • 20 gr pinoli
  • 1 spicchio d’aglio oppure 1 scalogno
  • 50 gr olio evo
  • sale q.b.
Instructions
  1. Tritare nel boccale pinoli e parmigiano, 8 sec. a vel.8 e mettere da parte.
  2. Mettere nel boccale basilico e l’aglio o lo scalogno, lavorando 2 sec. vel.7.
  3. Aggiungere le zucchine, 5 sec. vel.4 e poi l’olio e a questo punto cuocere 4 min. a 100° vel.1.
  4. Aggiungere il latte ed il sale, continuando a cuocere altri 6 min. con le stesse modalitĂ .
  5. Abbassare la temperatura a 80° e omogeneizzare 15 sec. a vel.8.
  6. Aggiungere il parmigiano coi pinoli messo prima da parte e frullare ancora 10 sec. vel.8
  7. Variante: volendo si può mettere metà basilico prima della cottura e metà dopo la cottura.
  8. Perfetto per condire pasta corta e pasta lunga

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