Oggi vi presento la ricetta di Samantha. Il polpettone alla genovese.
Il polpettone alla genovese Non prevede carne, e non ha nulla a che vedere con il polpettone di carne.
All’impasto si aggiungono cubetti di mozzarella o altro formaggio per arricchirlo un po’. Piace anche ai bimbi.
Prep time:
Total time:
Ingredients
- 200gr. fagiolini surgelati
- 2 patate medie
- 1 carota
- Poca cipolla tritata
- 1 uovo
- 2 cucchiai di grana gratuggiato
- mozzarella tritata finissima (quella da pizza andrebbe meglio)
- Sale
- Olio
- Pan grattato
Instructions
- Mettete nel boccale i fagiolini, le patate a pezzi e la carota e date 4/5 colpi di turbo (di più se le volete tritate più fini).
- Raccogliete con la spatola, aggiungete la cipolla e i 2 cucchiai di olio e fate andare 15 minuti vel soft a 100°.
- Far intiepidire, aggiungere il sale, il grana , la mozzarella e l’uovo e far andare 10 sec vel 3.
- Ungete con olio una teglia (da 4 porzioni), cospargete di pangrattato, versate il polpettone e livellate, deve essere alto circa un dito.
- Con una forchetta create dei piccoli solchi. Cospargete di pangrattato, un filo d’olio e infornate a 180° ventilato per 30 minuti.
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