Polpettone alla genovese

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Polpettone alla genovese
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Oggi vi presento la ricetta di Samantha. Il polpettone alla genovese.

Il polpettone alla genovese Non prevede carne, e non ha nulla a che vedere con il polpettone di carne.
All’impasto si aggiungono cubetti di mozzarella o altro formaggio per arricchirlo un po’. Piace anche ai bimbi.

Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 200gr. fagiolini surgelati
  • 2 patate medie
  • 1 carota
  • Poca cipolla tritata
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di grana gratuggiato
  • mozzarella tritata finissima (quella da pizza andrebbe meglio)
  • Sale
  • Olio
  • Pan grattato
Instructions
  1. Mettete nel boccale i fagiolini, le patate a pezzi e la carota e date 4/5 colpi di turbo (di più se le volete tritate più fini).
  2. Raccogliete con la spatola, aggiungete la cipolla e i 2 cucchiai di olio e fate andare 15 minuti vel soft a 100°.
  3. Far intiepidire, aggiungere il sale, il grana , la mozzarella e l’uovo e far andare 10 sec vel 3.
  4. Ungete con olio una teglia (da 4 porzioni), cospargete di pangrattato, versate il polpettone e livellate, deve essere alto circa un dito.
  5. Con una forchetta create dei piccoli solchi. Cospargete di pangrattato, un filo d’olio e infornate a 180° ventilato per 30 minuti.

 

Bimby Mania

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