Torta brown cake con decorazioni in pdz

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Torta brown cake con decorazioni in pdz
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Una meravigliosa ricetta della torta brown cake con decorazioni in pdz.

Grazie a Brenda B. che ci delizia anche gli occhi mostrandoci il suo capolavoro.

Torta brown cake con decorazioni in pdz
Ingredients
  • per la base: 200 gr farina 00
  • 200 zucchero semolato
  • 120 yogurt bianco non zuccherato
  • 60 gr burro
  • 60 ml olio semi
  • 2 uova intere
  • 50 gr cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • 1bustina di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • per la pasta di zucchero:
  • 450 gr zucchero
  • 5 gr gelatina in fogli
  • 30 gr Acqua
  • 50 gr glucosio
  • 1 gr di CMC
  • coloranti a piacere
  • aromi a piacere
Instructions
  1. Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e l’olio e montare vel 3/4 per 30 sec.
  2. versare il resto degli ingredienti e montare vel 3/4 per 40 sec.
  3. versare il composto nella teglia e infornare a 150/160° ventilato per 40/45 min.
  4. per la farcia: fare una crema pasticcera come da libro base ma sostituendo la fecola con 80 gr di farina 00 e farcire la torta fredda
  5. Mettere in ammollo la gelatina in acqua molto fredda. Una volta sciolta aggiungere il glucosio e far sciogliere a fuoco bassissimo, finché non diventa liquido e trasparente come l’acqua.
  6. Polverizzare lo zucchero nel boccale vel. 10 per 10 sec.
  7. poi aggiungere il composto di gelatina e glucosio a filo vel. 3 fino a quando non si forma una palla (aggiustare con zucchero o acqua la consistenza) lasciarla riposare qualche minuto poi aggiungere il CMC e impastare vel spiga 1 minuto.
  8. Dividere l’impasto e aggiungere i vari coloranti o aromi e impastare altri 2 min.

 

Bimby Mania

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